Emmanuel Giboulot - La Grande Chatelaine - Blanc - 2021

Bourgogne La Grande Chatelaine - Blanc - 2021

Elégance et fruité pour cette cuvée coup de coeur d'Emmanuel !

Disponibilité : Article en rupture totale

32,00€ TTC

Fournisseur : Emmanuel Giboulot

FICHE TECHNIQUE :

CÉPAGE : 100% chardonnay

SOLS : Il s’agit d’un sol argilo-calcaire avec cailloutis sur roche mère.

VIGNE : Le lieu-dit « La Grande Châtelaine » tire son nom de la déformation, au fil des âges, de la prononciation d’un contrat médiéval de métayage : « le grand de cheptel ». Il s’agit d’une vigne basse âgée de 30 ans en moyenne. La parcelle de La Grande Châtelaine se situe au milieu du coteau de la Montagne de Beaune et domine la vallée qui rejoint Beaune à Bouzeles-Beaune.

VINIFICATION : Le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et la minéralité. Le vin obtenu a été élevé sur lies pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille.

ACCORDS METS-VIN : Vous pouvez déguster ce vin avec des crustacés, des poissons grillés, du gibier et des volailles. Ce vin accompagne également très bien des fromages à pâte dure comme le comté ou la mimolette.

★ ★ ★ ★ ★

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !