Château de Fosse Sèche - Eolithe - Rouge - 2019

Saumure Eolithe - Rouge - 2019

Coup de cœur pour cette cuvée et pour ce domaine résolument ancré dans le respect de la trerre, de l'environnement et qui pratique l'agroforesterie !

Vin rouge issu de vignes de cabernet franc et cabernet sauvignon âgées de 15 à 60 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en cuves pendant 14 mois.

En stock : 31

19,00€ TTC

Fournisseur : Château de Fosse-Sèche

Saumur Château de Fosse Sèche Rouges

FICHE TECHNIQUE :

CÉPAGES : Cabernet Franc 99% , Cabernet Sauvignon 1%

CERTIFIÉ : Biodynamie, biodyvin

GARDE : Potentiel de garde entre 20 et 30 ans

DÉGUSTATION : Nez concentré et frais sur la myrtille, le cassis et les notes herbacées. Bouche droite offrant une belle concentration; les tanins sont souples et la finale longue et fraîche grâce à la minéralité de cette cuvée.

A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans

ACCORDS METS-VIN : une viande rouge ou blanche, un fromage...

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