Cépage : 40% Abouriou – 40% Cabernet franc – 20% Merlot
Terroir : argilo-limoneux sur sous sol d’argile calcaire
Vinification : Merlot et cabernet franc sont égrappés, puis encuvés en cuve béton ouvertes entre 8 et 10 jours. Extractions douces. L’abouriou quant à lui est encuvé en grappes entières et vinifié en macération semi carbonique.
Elevage : 10 mois en foudres et fûts de plusieurs vins + 1 mois en cuve béton
Mise en bouteille : sans collage avec une légère filtration, fin août 2021.
Profil du vin : comme son nom l’indique, ce vin est un vin plaisir au caractère fruité et frais. La vinification est douce sans extraction forte afin de préserver le côté croquant et rond du raisin. C’est un vin passe-partout, sa rondeur et son fruité lui donnent une belle « buvabilité », mais il est aussi soutenu par une délicate structure tannique inhérente à nos cépages du sud-ouest. Il est ainsi agréable à l’apéro pour partager un verre entre amis mais s’accorde aussi très facilement avec des plats plus généreux.
